4 oeufs
60 mL (¼ t.) eau
10 mL ( 2 c. à thé) parmesan râpé
2 mL (½ c. à thé) basilic séché
1 pincée de poudre d’ail
10 mL ( 2 c. à thé) beurre
MEMBRE
125 mL (½ t.) champignons tranchés
125 mL (½ t.) courge d’été jaune émincée
125 mL (½ t.) courgette émincée
German Lam est
membre de Costco
à Waltham,
Massachussetts.
Consultez son site
culinaire sur
www.glamfoodsllc.com*.
THERESA RAFFE TTO
OEufs à la Devin
Vaporisateur d’huile d’olive
60 mL (¼ t.) poivron rouge émincé
30 mL ( 2 c. à s.) eau
Boisson frappée aux
fraises, bananes et avoine
375 mL ( 1½ t.) oignon rouge ou
jaune, haché fin
250 mL ( 1 t.) poivron rouge ou vert
(ou les deux), haché fin
250 mL ( 1 t.) flocons d’avoine
125 mL (½ t.) yogourt grec
375 ml ( 1½ t.) lait
6 tranches de pain de blé entier peu compact
(environ 70 calories par tranche) en cubes
500 mL environ ( 2 t.) cheddar faible
en gras, râpé
Cuire en remuant les ingrédients de la garniture
dans une poêle à omelette antiadhésive de 18 à
26 cm ( 7 à 10 po) à feu moyen, de 3 à 4 minutes ou
jusqu’à l’évaporation de l’eau. Les légumes doivent
être tendres et croquants. Retirer les légumes de la
poêle et les garder au chaud. Nettoyer la poêle.
½ banane
315 mL environ ( 1¼ tasse) tranche de jambon
maigre à 98% coupé en petits cubes
8 fraises moyennes congelées
1 mL (¼ c. à thé) cannelle
30 mL ( 2 c. à s.) miel
625 mL ( 2½ t.) substitut d’oeuf
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur
jusqu’à homogénéité. Pour 2.
60 mL (¼ tasse) lait écrémé
Battre les oeufs, l’eau, le fromage, le basilic et la
poudre d’ail dans un bol. Dans la poêle nettoyée,
fondre le beurre à feu moyen-élevé. Incliner la poêle
pour que le beurre en couvre le fond.
10 mL ( 2 c. à thé) moutarde sèche
Information nutritionnelle par portion:
2 mL (½ c. à thé) poivre noir
0, 5 mL (1/8 c. à thé) sel
Ajouter la moitié du mélange d’oeufs, qui devrait
figer immédiatement aux extrémités. Avec une
spatule, repousser les rebords cuits vers le centre
pour que les oeufs liquides coulent vers les bords.
Poursuivre la cuisson en inclinant le poêlon et en
répétant l’opération au besoin.
400 calories, 19 g de protéines, 72 g de
glucides, 5 g de gras, 1, 5 g de gras saturé,
10 mg de cholestérol, 7 g de fibres, 110 mg
de sodium, 35 g de sucre.
Vaporiser légèrement d’huile d’olive une poêle anti- adhésive de grandeur moyenne. Cuire à feu moyen l’oignon et le poivron environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’excès de liquide se soit évaporé et que les légumes soient tendres. Vaporiser d’huile d’olive un plat en verre ou en céramique de 18 x 28 cm ( 11 x 7 po) allant au four et y étaler la moitié du pain en une couche uniforme. Étendre ensuite en étages la moitié du fromage, des légumes et du jambon. Recommencer les étages avec les ingrédients restant en prenant soin de les répartir également jusqu’aux extrémités du plat. Réserver. Battre le substitut d’oeuf, le lait, la moutarde sèche, le poivre noir et le sel dans une grande tasse à mesurer ou un bol moyen, puis verser le mélange sur les ingrédients étagés. À l’aide d’une fourchette, exercer une légère pression sur les ingrédients pour les imprégner du liquide sans les écraser. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.
Quand il n’y a plus d’oeuf liquide à la surface, ajouter
la moitié de la garniture d’un côté de l’omelette.
Avec la spatule, plier l’omelette en deux puis la
transférer dans une assiette. Garder au chaud. Cuire
une deuxième omelette avec les ingrédients restant.
Servir immédiatement. Pour 2.
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recette ne sera pas retournée.
Information nutritionnelle par portion:
205 calories, 15 g de protéines, 5 g de glucides,
14 g de gras, 6 g de gras saturé, 0 g de gras trans,
384 mg de cholestérol, 1 g de fibres, 174 mg de
sodium, 3 g de sucre.
Recette tirée du site Incredible Edible Egg. Voir
www.incredibleegg.org* pour d’autres recettes
et conseils.
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Retirer la pellicule plastique et cuire de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les oeufs au centre soient cuits.
Retirer du four et laisser reposer de 5 à 10 minutes.
Diviser en 6 portions et servir immédiatement. Pour 6.
Information nutritionnelle par portion:
209 calories, 23 g de protéines, 22 g de glucides, 4 g
de lipides, 1 g de gras saturé, 18 mg de cholestérol,
3 g de fibres, 740 mg de sodium.
Recette tirée du livre de Devin Alexander The Most
Decadent Diet Ever! Copyright © 2008 Devin Alexander, publié chez Broadway Books, filiale de Random
House Inc. Voir
www.devinalexander.com* pour plus
de recettes.
* En anglais seulement
